Filippo Saglimbeni Occhino, nacido el 23 noviembre del 1925 en Limina, Pronuncia de Messina, en la Isla de Sicilia. Italia, fue un inmigrante llegado en Venezuela. Es conocido por introducir el perro caliente en la ciudad de Caracas en el año 1952. Año en el que estableció su puesto de perros calientes en la Plaza Francia en la Urbanización Altamira, donde trabajo ininterrumpidamente hasta su fallecimiento en 2014.
El popular “Filippo” abrió el primer puesto de perros calientes en 1952 en la plaza Francia de Altamira, sin tener idea de que seria reconocido como el “perrocalentero” más famoso de Caracas.
Ejemplo del espíritu “imprenditore” italiano
Durante la Segunda Guerra Mundial huyó de Italia en barco, buscando refugio en Venezuela. Saglimbeni adaptó el perro caliente a los gustos locales, popularizando un modelo de negocio que inspiró a emprendedores en el país. También, con el tiempo, vendía hamburguesas elaboradas por su esposa Carmela Costa. Su puesto se destacó también por su famoso jugo de piña, atención personalizada y carisma, convirtiéndose en un símbolo de la vida caraqueña. Generaciones de venezolanos disfrutaron de sus famosos perros calientes en su icónico puesto.
LEGADO Y CONTINUIDAD
A principios de los 70, Filippo Saglimbeni incorporó al negocio a su cuñado Filippo Costa. Y luego se incorporaron sus hijos Franco y Antonio Saglimbeni.
Sin embargo, la crisis económica y social que afecto Venezuela en el año 2017 impactó profundamente el negocio, obligándolos a cerrar el puesto. A pesar de esto, el legado de los Saglimbeni sigue presente en la memoria de los caraqueños, quienes los recuerdan como pioneros de la comida rápida en Venezuela.
PATRIMONIO CULTURAL DE CHACAO
En el año 2007, el Instituto del Patrimonio Cultural (IPC) de Venezuela declaro a Filippo Saglimbeni Patrimonio Cultural del Municipio Chacao, como parte del I Censo del Patrimonio Cultural de Venezuela. Este reconocimiento destaca a personas o manifestaciones que, por su relevancia histórica, identidad local o continuidad cultural, forman parte fundamental del acervo colectivo venezolano.
El entonces alcalde del Municipio Chacao Ramon Muchacho, junto con Carmela Costa, esposa de Filippo Saglimbeni, y sus hijos Antonio (der) y Franco (Izq).
En la actualidad, desde el cierre del negocio en el año 2017, Filippo Costa, cuñado del fallecido Filippo Saglimbeni, reside en Miami EEUU, donde maneja por separado un puesto de perros calientes inspirado en el tradicional carrito de la Plaza Francia.
Esta continuidad ha generado cierta confusión entre ambos, ya que muchas personas creen erróneamente que Costa es quien recibió el reconocimiento oficial.
Sin embargo, sin desmerecer a Costa, quien fue declarado PATRIMONIO CULTURAL VIVIENTE del Municipio Chacao en 2017 fue Filippo Saglimbeni, en vida, como homenaje a su papel pionero de la gastronomía callejera y su aporte a la identidad cultural caraqueña. Aunque los dos han sido figuras muy queridas por generaciones, y compartieron gran parte de esa historia, el reconocimiento patrimonial fue otorgado exclusivamente a Saglimbeni, por impulsar el negocio y dejar su huella en la cultura caraqueña.
